Oficinas Gastronômicas

Valores das Oficinas

Valor para Discente: R$10,00

Valor para Docente: R$15,00

Oficina Gastronômica Espanhola

28/09/2026 - 17:30 - 19:00

Profa. Talita Storti Garcia, Profa. Beatriz Goaveia Garcia Parra de Araujo e Família Navarrete Scandiuzzi

Esta oficina culinária visa a contemplar, por meio do paladar, a alegria e a vivacidade latina, bem como a tradicionalidade e a receptividade espanhola. Para isso, prepararemos um primeiro prato que nos remete às festividades, aos encontros casuais, aos momentos de comemoração e confraternização. Nesse clima de festa, e festa de sabores, temos como ingredientes principais o abacate, o tomate, o limão, o azeite e a cebola. Nosso segundo prato, típico da cultura espanhola, é uma refeição para todos os momentos. Esse alimento, basicamente constituído de ovos, batata, cebola e azeite, tem sabor de família, de aconchego, de lar e vem mostrar, por meio de sua simplicidade, que a força de um povo ressoa em todas as suas gerações.

Atenção: contém abacate, tomate, limão, azeite, ovo, batata e cebola

Oficina Gastronômica Francesa

29/09/2026 - 16:30 - 19:00

Profa. Dra. Maria Cláudia Rodrigues Alves e Marina Zamariolli Liebana

Vamos literalmente “pôr a mão na massa”, começando pelo mise-en-place, e realizar um menu com ingredientes básicos da culinária francesa (attention: não dá para se pensar em culinária francesa sem manteiga, azeite, creme de leite...). Histórias, cultura e comidinhas que irão desde os amuses-bouche (belisquetes) do sul da França, do solar Mediterrâneo, ao aconchegante norte francês, com comida reconfortante...e daí...para o mundo...para a cozinha francesa que se tornou internacional: uma poética sobremesa-surpresa...

Atenção: contém manteiga, azeite, creme de leite entre outros.

Oficina Gastronômica Inglesa

30/09/2026 - 16:30 - 19:00

Profa. Paula Tavares Pinto e Ana Carolina Párcio

O afternoon tea é uma tradição britânica que se popularizou no século XIX. Originalmente, era uma refeição leve (light meal) servida no final da tarde, entre o almoço e o jantar. Com o tempo, tornou-se associada à hospitalidade (hospitality), à conversa e à etiqueta (etiquette). As três receitas que faremos são vegetarianas, mas poderão levar leite, farinha, manteiga e ovos. A primeira, é um clássico do afternoon tea e é feita com pão, pepino e queijo cremoso que pode ser servido como finger food. Outras opções de recheio poderão ser usadas de forma alternativa. Trata-se de uma receita salgada, tradicionalmente cortada em pequenos pedaços que é leve, refrescante e combina especialmente bem com chá. A segunda receita é assada e tornou-se um dos símbolos do afternoon tea. Seus principais ingredientes são farinha, manteiga e leite. É normalmente acompanhada de geleia e creme que costuma causar uma famosa discussão britânica sobre a ordem correta de se colocar a geleia e o creme. Por fim, a terceira receita tem origem na Escócia e é tradicionalmente preparada com apenas alguns ingredientes básicos: farinha, manteiga e açúcar. De textura delicada e amanteigada, é frequentemente servida com chá e está ligada à hospitalidade e às celebrações.

Atenção: contém leite, glúten, farinha, manteiga e ovos

Oficina Gastronômica Italiana

01/10/2026 - 16:30 - 19:00

Profa. Vivian Orsi e Isabela Santucci

Nesta sugestão de viagem à Itália pelos sabores, propomos um início vegano e vegetariano, que parte do centro-sul mediterrâneo, crocante e doce, regado a uma cascata de olio d’oliva. Já para o próximo trajeto, passamos por um primo piatto vegetariano, numa explosão de sabores salgados na medida certa, unindo o norte e sul das regiões Liguria e Sicilia em uma única garfada! Para terminar o passeio docemente, sem saber ao certo se a origem vem de uma sereia mitológica ou de um convento, vamos ter uma bella crostata, um clássico atemporal da tradição italiana. E assim finalizamos o roteiro repleto de aromas.

Ma attenzione: as receitas terão glúten, ovos, leite e oleaginosas!